Formaggio carmasciano, tradizione irpina

Uno dei prodotti per i quali Rocca san Felice si distingue a livello nazionale, e non solo, è per la produzione del formaggio Carmasciano. Si tratta di un formaggio a pasta dura prodotto proprio in questo territorio, che è particolare poiché risente di alcuni fenomeni vulcani, come le mefiti (di cui parleremo in seguito) e … Leggi tutto Formaggio carmasciano, tradizione irpina

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Rocca san Felice: alta Irpinia, alto valore

Nemmeno mille abitanti, poco più i ottocento può contare Rocca san Felice, grazioso paesino in provincia di Avellino, facente parte della comunità montana dell'Alta Irpinia, che rappresenta la parte di questo territorio campano al confine con Puglia e Basilicata. Posto a 750 metri sul livello del mare, Rocca san Felice, seppur piccola e graziosa, racchiude … Leggi tutto Rocca san Felice: alta Irpinia, alto valore

Grottone, il formaggio crossover

Il vocabolo "crossover" si addice spesso a quei modelli di auto, che racchiudono in sé le caratteristiche di tipologie di veicoli differenti, fondendole in una nuova sintesi. Ebbene, il formaggio sannita grottone rappresenta un vero e proprio crossover dei formaggi. Prodotti interamente in Sannio, provincia di Benevento, il formaggio trae tutto quello di cui ha … Leggi tutto Grottone, il formaggio crossover