Sciascinoso, una chicca!

Un vitigno non molto diffuso, una vera e propria chicca insomma, per gli amanti del nettare degli dei.

Lo sciascinoso è un vitigno a bacca rossa diffuso in Campania e in alcuni territori del centro Italia.

Non esistono molti esempi di questo vino prodotto in purezza, se si escludono piccole cantine di sannio e irpinia, ma è possibile apprezzare il valore di questo vino soprattutto nei suoi blend con l’Aglianico.

Lo sciascinoso è conosciuto anche come olivella, per il vigoroso acino che lo caratterizza. Un chicco che è una vera e propria chicca, insomma, per fare un gioco di parole. Proprio Olivella è il nome con il quale questo vitigno è riconosciuto nel Lazio.

Il vino si presenta con un colore rubino molto vivace, dal profumo intenso e floreale, tendente al fruttato, corposo e secco ma non tannico, fattore, questo, che ne consente il blend con l’aglianico. Gli abbinamenti preferiti sono con pasta al ragù e primi a base di carne, carni bianche e formaggi a media stagionatura.

sciascinoso

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